Vajas keksz Luca napra

Úgy gondoltam szakítunk a hagyományokkal, mindig valami kézműves dologgal rukkoltunk ki eddig, pl. gyöngy nyaklánc, hajtogatott dobozkák stb. Most én sütöttem a gyerekeknek egy kis különlegességet. Mégpedig vajas kekszet, ami nagyon sokáig megtartja a frissességét, ha megfelelőképpen zárt dobozkában tároljuk. Hogy különleges is legyen ne csak finom az ízeken variáltam. Lett vaníliás, levendulás, tejszínes mogyorós és rumos. A receptem rém egyszerű és iszonyat gyorsan kész, és sok lesz belőle.

Keksz:

- 50 dkg süteményliszt 

- 25 dkg margarin

- 25 dkg porcukor

- 1 db tojás nagy méretű

- 6 g azaz fél tasak sütőpor

Levendulás: az alaprecepthez levendula szirupot főztem, 200 ml cukor, 200 ml víz, 2 evőkanál levendula virág. Összeforraltam és lehűtöttem. Ebből 2 evőkanállal tettem a fél adag tésztához.

Vaníliás: 1 db vaníliarúd kikapart magjait tettem fél adag tésztához.

Piros: Sima keksz alap és fél gramm piros étel színezék a fél adag tésztához, meg kell hogy mondjam ez fogyott el legelőször. 

Rumos: fél adag tésztához pár csepp rum aroma.

Tejszínes mogyorós: fél adag tésztához pár csepp mogyorós aroma.

Nagyon gyorsan kisül vigyázzunk vele nézegetni kell, ha már kicsit piroskás az alja kész. Kihűtöttem és ezt a sok mennyiséget 4 10 dekás csokiba mártogattam úgy, hogy csokinként 2 evőkanál olajat tettem hozzá, majd vízgőz felett felolvasztottam. Takarékra vettem alatta a lángot, hogy míg mártogatok, nem keményedjen vissza a csoki. Jártam már így. 

Gyors, és nagyon nagyon változatosan variálható kekszféle, a megszokott háztartási keksz helyett. 

Pilóta keksz

Ki az aki ne kóstolta volna életében legalább egyszer a pilóta kekszet, és nem ragadta volna el a fantáziáját, a finom vaníliás karika és a csokimáz az alján. A lányok kekszet kívántak már napok óta, el is mentünk vásárolni, és meg is néztük a keksz kínálatot. De a kedvenc kekszünket méregáron számlálják, ezért úgy döntöttem, hogy inkább megsütöm nekik.

Vettem egy alap linzer tésztát. A karikákat nem tudtam volna máshogy kiszúrni, mint linzer kinyomóval, ami rugós, ha lenyomjuk a közepét is kivágja. Na nekem ilyenem nem volt, házilag kellett gondolkodnom, hogyan is legyen a dolog. Kitaláltam, hogy egy közepes méretű fánkszaggatóval kivágom az alap méretet, és a közepét egy egyszerű olíva olajos fém kupakkal könnyedén kiszúrtam. Sütőlemezre tettem, majd megsütöttem 15 perc alatt. Az alját, felmelegített maradék mikulás csokiba mártottam. Rátettem egy zsírpapírra, és hagytam hideg helyen megdermedni. A végén könnyedén le lehetett húzni a papírról, és üveg, esetleg fém edényben jól zárhatóan nagyon sokáig elállna, ha nem pusztították volna el a lányok két perc alatt.

Tészta :

- 50 dkg finom liszt

- 25 dkg cukor

- 25 dkg margarin én a Ligát kedvelem és azt is használom mindenhez

- 1 tojás

- 1 mokkáskanál őrölt fahéj

- 1 csomag vaníliás cukor, én vanilint használok

- 6 g sütőpor

Simán összedolgozzuk, majd nyújthatjuk és szaggathatjuk a tésztát. Előmelegített sütőben 15 perc alatt kész a finom pilóta keksz.

Karácsonyi kakaós csiga

A tökéletes karácsony az érzésekről szól, hogy azok az emberek vesznek körbe, akiket nagyon szeretünk. A konyhában finom illatok vesznek körbe. Fahéj, szegfűszeg, citrusfélék. Meglágyítják a lelkünket, és széppé varázsolják a már meglévő emlékeinket. Ez a süti mindent egyben megold. A recept ugyan az mint mindig, de itt jön a csavar, a tésztába beletettem egy forrócsoki alapport, a tejpor helyett natúr szójás italport tettem bele, rezeltem bele egy narancs héját, és jó nagy adag három ujjas csipettel fahéjat, és szegfűszeget. Isteni karácsonyi hangulat alakult kis a kis házunkban. 

Burgonya fánk

Ezt a fánkot vasárnap reggelire készítettem el. Nagyon finom lett az alap recepten annyit változtattam, hogy tettem a tésztába még reszelt sajtot, és sok sok reszelt szerecsendiót, ami szerintem az ilyen jellegű krumplis ételekből kihagyhatatlan párosítás. 

Mártogatósnak egy fél literes tejfölbe belereszeltem 3 gerezd fokhagymát, és megsóztam. Imádták a lányok a tunkolós reggelit :). Jó korán ötkor kellett felkelnem, hogy mire felkelnek legyen fimon fánk az asztalon, de megérte a fáradságot. :)

Recept itt: Dolce Vita blog

Készülődés a Karácsonyra

Mi már készülődünk a lányokkal az ünnepekre. Nagyon fontosnak tartom, hogy ugyan azt a szeretetet és törődést, kapják a lányaim, mint amit én kaptam a családomtól gyerekkoromban. Sok időt szentelünk a párommal arra, hogy a régmúltról beszélgessünk velük tv nézés helyett, és örömmel hallgatják a meséket, történeteket, és ezt bele is ültetjük az ünnepekbe. Együtt készülődünk, várjuk a Jézuskát, és segítenek mindenben. Elkészítettem szombaton egy klasszikus mézeskalács receptet, és ki is sült, de mire feldíszíthettük volna, a 4 lányka kettő saját, kettő barátnő, megették az összes sütit, sőt még az is elfogyott, amit adventi koszorúnak készítettem el. :) Így csak ezzel a képpel tudok szolgálni, és kérlek gondoljátok oda a finom szegfűszeg, fahéj illatát. 

Klasszikus mézeskalács sütemény:

- 90 dkg liszt

- 4 tk. szódabikarbóna

- 25 dkg vaj

- 40 dkg méz

- 25 dkg nádcukor

- 2 db tojás

-3-4 tk. mézeskalács fűszerkeverék

Csak össze kell dolgozni, és máris lehet szaggatni. Én 3-5 mm vastagságúra szoktam nyújtani a tésztát jó lisztes felületen, majd szaggatom és ha fényes külsőt szeretnék akkor tojással kenem le, ha nem akkor simán vízzel, így a lisztet le tudom szedni róla.

180 fokra előmelegített sütőben 150 fokra véve a hőfokot kb. 6 perc alatt szépen megsülnek. 

Díszítésként 1 tojásfehérjét kellene felverni, majd kis adagokban belekeverni a 20 dkg alaposan átszitált porcukrot. Zsákba töltve, melynek érdemes a végére befőttes gumit tenni lehet vele díszíteni. 1-2 óra alatt szépen megszáradnak.

Szakajtó

Mióta kenyeret sütök, azóta kipróbáltam ezt azt. Találtam egy olyan üzletet, ahol mindenféle szuper konyhai használati eszközt be lehet szerezni. Amikor beléptem, kész eksztázisba estem a látványtól. El lehetne költeni egy csomó pénzt az tuti :). Na most és mégiscsak a céltermékemért mentem oda, ami nem más mint a szakajtó volt. Nálam ebben az egy kilós szakajtóban pihen a tészta. Volt 25 dkg, 50 dkg, és 1 kg-os szakajtó is. Én tudatosan 5 db-ot vettem, mert a férjem ígért nekem egy kerti kemencét, és úgy gondoltam öt kg nem is olyan sok egyszerre, ha a család is kap majd belőle. Azóta ezt használom és nagyon szép formát ad a kenyereimnek. Ajánlom sok szeretettel.