Vajas keksz Luca napra

Úgy gondoltam szakítunk a hagyományokkal, mindig valami kézműves dologgal rukkoltunk ki eddig, pl. gyöngy nyaklánc, hajtogatott dobozkák stb. Most én sütöttem a gyerekeknek egy kis különlegességet. Mégpedig vajas kekszet, ami nagyon sokáig megtartja a frissességét, ha megfelelőképpen zárt dobozkában tároljuk. Hogy különleges is legyen ne csak finom az ízeken variáltam. Lett vaníliás, levendulás, tejszínes mogyorós és rumos. A receptem rém egyszerű és iszonyat gyorsan kész, és sok lesz belőle.

Keksz:

- 50 dkg süteményliszt 

- 25 dkg margarin

- 25 dkg porcukor

- 1 db tojás nagy méretű

- 6 g azaz fél tasak sütőpor

Levendulás: az alaprecepthez levendula szirupot főztem, 200 ml cukor, 200 ml víz, 2 evőkanál levendula virág. Összeforraltam és lehűtöttem. Ebből 2 evőkanállal tettem a fél adag tésztához.

Vaníliás: 1 db vaníliarúd kikapart magjait tettem fél adag tésztához.

Piros: Sima keksz alap és fél gramm piros étel színezék a fél adag tésztához, meg kell hogy mondjam ez fogyott el legelőször. 

Rumos: fél adag tésztához pár csepp rum aroma.

Tejszínes mogyorós: fél adag tésztához pár csepp mogyorós aroma.

Nagyon gyorsan kisül vigyázzunk vele nézegetni kell, ha már kicsit piroskás az alja kész. Kihűtöttem és ezt a sok mennyiséget 4 10 dekás csokiba mártogattam úgy, hogy csokinként 2 evőkanál olajat tettem hozzá, majd vízgőz felett felolvasztottam. Takarékra vettem alatta a lángot, hogy míg mártogatok, nem keményedjen vissza a csoki. Jártam már így. 

Gyors, és nagyon nagyon változatosan variálható kekszféle, a megszokott háztartási keksz helyett. 

Pilóta keksz

Ki az aki ne kóstolta volna életében legalább egyszer a pilóta kekszet, és nem ragadta volna el a fantáziáját, a finom vaníliás karika és a csokimáz az alján. A lányok kekszet kívántak már napok óta, el is mentünk vásárolni, és meg is néztük a keksz kínálatot. De a kedvenc kekszünket méregáron számlálják, ezért úgy döntöttem, hogy inkább megsütöm nekik.

Vettem egy alap linzer tésztát. A karikákat nem tudtam volna máshogy kiszúrni, mint linzer kinyomóval, ami rugós, ha lenyomjuk a közepét is kivágja. Na nekem ilyenem nem volt, házilag kellett gondolkodnom, hogyan is legyen a dolog. Kitaláltam, hogy egy közepes méretű fánkszaggatóval kivágom az alap méretet, és a közepét egy egyszerű olíva olajos fém kupakkal könnyedén kiszúrtam. Sütőlemezre tettem, majd megsütöttem 15 perc alatt. Az alját, felmelegített maradék mikulás csokiba mártottam. Rátettem egy zsírpapírra, és hagytam hideg helyen megdermedni. A végén könnyedén le lehetett húzni a papírról, és üveg, esetleg fém edényben jól zárhatóan nagyon sokáig elállna, ha nem pusztították volna el a lányok két perc alatt.

Tészta :

- 50 dkg finom liszt

- 25 dkg cukor

- 25 dkg margarin én a Ligát kedvelem és azt is használom mindenhez

- 1 tojás

- 1 mokkáskanál őrölt fahéj

- 1 csomag vaníliás cukor, én vanilint használok

- 6 g sütőpor

Simán összedolgozzuk, majd nyújthatjuk és szaggathatjuk a tésztát. Előmelegített sütőben 15 perc alatt kész a finom pilóta keksz.

Karácsonyi kakaós csiga

A tökéletes karácsony az érzésekről szól, hogy azok az emberek vesznek körbe, akiket nagyon szeretünk. A konyhában finom illatok vesznek körbe. Fahéj, szegfűszeg, citrusfélék. Meglágyítják a lelkünket, és széppé varázsolják a már meglévő emlékeinket. Ez a süti mindent egyben megold. A recept ugyan az mint mindig, de itt jön a csavar, a tésztába beletettem egy forrócsoki alapport, a tejpor helyett natúr szójás italport tettem bele, rezeltem bele egy narancs héját, és jó nagy adag három ujjas csipettel fahéjat, és szegfűszeget. Isteni karácsonyi hangulat alakult kis a kis házunkban. 

Burgonya fánk

Ezt a fánkot vasárnap reggelire készítettem el. Nagyon finom lett az alap recepten annyit változtattam, hogy tettem a tésztába még reszelt sajtot, és sok sok reszelt szerecsendiót, ami szerintem az ilyen jellegű krumplis ételekből kihagyhatatlan párosítás. 

Mártogatósnak egy fél literes tejfölbe belereszeltem 3 gerezd fokhagymát, és megsóztam. Imádták a lányok a tunkolós reggelit :). Jó korán ötkor kellett felkelnem, hogy mire felkelnek legyen fimon fánk az asztalon, de megérte a fáradságot. :)

Recept itt: Dolce Vita blog

Készülődés a Karácsonyra

Mi már készülődünk a lányokkal az ünnepekre. Nagyon fontosnak tartom, hogy ugyan azt a szeretetet és törődést, kapják a lányaim, mint amit én kaptam a családomtól gyerekkoromban. Sok időt szentelünk a párommal arra, hogy a régmúltról beszélgessünk velük tv nézés helyett, és örömmel hallgatják a meséket, történeteket, és ezt bele is ültetjük az ünnepekbe. Együtt készülődünk, várjuk a Jézuskát, és segítenek mindenben. Elkészítettem szombaton egy klasszikus mézeskalács receptet, és ki is sült, de mire feldíszíthettük volna, a 4 lányka kettő saját, kettő barátnő, megették az összes sütit, sőt még az is elfogyott, amit adventi koszorúnak készítettem el. :) Így csak ezzel a képpel tudok szolgálni, és kérlek gondoljátok oda a finom szegfűszeg, fahéj illatát. 

Klasszikus mézeskalács sütemény:

- 90 dkg liszt

- 4 tk. szódabikarbóna

- 25 dkg vaj

- 40 dkg méz

- 25 dkg nádcukor

- 2 db tojás

-3-4 tk. mézeskalács fűszerkeverék

Csak össze kell dolgozni, és máris lehet szaggatni. Én 3-5 mm vastagságúra szoktam nyújtani a tésztát jó lisztes felületen, majd szaggatom és ha fényes külsőt szeretnék akkor tojással kenem le, ha nem akkor simán vízzel, így a lisztet le tudom szedni róla.

180 fokra előmelegített sütőben 150 fokra véve a hőfokot kb. 6 perc alatt szépen megsülnek. 

Díszítésként 1 tojásfehérjét kellene felverni, majd kis adagokban belekeverni a 20 dkg alaposan átszitált porcukrot. Zsákba töltve, melynek érdemes a végére befőttes gumit tenni lehet vele díszíteni. 1-2 óra alatt szépen megszáradnak.

Szakajtó

Mióta kenyeret sütök, azóta kipróbáltam ezt azt. Találtam egy olyan üzletet, ahol mindenféle szuper konyhai használati eszközt be lehet szerezni. Amikor beléptem, kész eksztázisba estem a látványtól. El lehetne költeni egy csomó pénzt az tuti :). Na most és mégiscsak a céltermékemért mentem oda, ami nem más mint a szakajtó volt. Nálam ebben az egy kilós szakajtóban pihen a tészta. Volt 25 dkg, 50 dkg, és 1 kg-os szakajtó is. Én tudatosan 5 db-ot vettem, mert a férjem ígért nekem egy kerti kemencét, és úgy gondoltam öt kg nem is olyan sok egyszerre, ha a család is kap majd belőle. Azóta ezt használom és nagyon szép formát ad a kenyereimnek. Ajánlom sok szeretettel. 

Csoki pudingos csiga

El kell hogy meséljem Nektek, hogy amióta felsős lett a nagylányom, azóta nekik a suliban nincs tanulószoba. Vagyis mindenkinek valahogy meg kell oldani a gyerekek elhelyezését. Most kivételesen szerencsés helyzetben vagyunk, hogy itthon vagyok a lányok nagy örömére. Bár ebből nem fogok tudni megélni sajnos. 

Na szóval amióta nincs tanulószoba a lányoknak, nálunk van a gyülekező, volt hogy hatan voltak a gyerekek, de általában négy kislánynak készítek minden nap uzsit. A mai nap szaftosabbat szerettem volna, olyat ami mellé lehet tejet inni. Így született meg a csoki pudingos csiga. 

A receptem ugyan az, csak a feltét más. A sima ét csokis pudingot nem 5 dl tejjel készítem, hanem 2,5 dl-el. Sűrűbb lesz, viszont jobban kenhető, és nem folyik ki a tésztából csavarásnál és vágásnál. A csoki pudingba belekockázok még 50 gramm vajat is. Krémesebb lesz tőle. Így sütöm meg. Valami álom finom. :)

Próbáljátok ki bátran a lányoknak nagyon ízlett, megettek egy tepsi sütit négyen :).

Üdv.: Szerk.

A mai napra egy kis különlegesség!

Ez a finomság felnőtt finomság. A napokban készítettem egy jó kis sajtos ropogóst, és a fele tésztát betettem a hűtőbe. Reggel kinyitottam, és megakadt a szemem rajta. Mit is csináljak vele? És akkor esett le a tantusz, hogy igen nekem ez most azonnal kell. 

Megpároltam két nagy fej húsos vöröshagymát, és rátettem 10 dkg laska gombát, majd együtt megpároltam, és piroskásra sütöttem, mikor már láttam, hogy most kívánja a fokhagymát, akkor 5 gerezd, igen jól olvasod, imádom a fokhagymát, szóval 5 gerezd fokhagymát apróra vágva rádobtam. Mikor elkezdett illatozni, egy piros chilit is rádobtam. Ízesítésnek használtam még chilis szóját, természetesen ízlés szerint, és egy kis keleti ízeket éreztető fűszert a kurkumát. Tettem még bele őrölt koriandert, mustármagot, cayenne-borsot, gyömbért, római köményt, csillag ánizst, és csipet sót. Nem sok idő kell neki, épp csak annyi, hogy kijöjjenek az aromák. Összeérleltem a serpenyőben. A tésztát sütőpapíron kör alakúra nyújtottam, majd ment a pite formába, és rá a finom hagymás gomba. Reszelt sajtot dobtam rá, és ment a sütőbe. 

Tészta:

- 50 dkg rétes liszt

- 25 dkg margarin/vaj

- 1 nagy pohár joghurt

- 2 ek ecet

- jó nagy csipet só

Semmi extra, csak össze kell dolgozni a tésztát, és hűtőben napokig is eláll. Lehet sós apró sütit szaggatni belőle, és akár a fenti módon elkészíteni. Figyelem, nagyon gyorsan fogy :)))). 

Üdv.: Szerk.

Lenpelyhes kenyér

Ismét Limara. Ha kenyér és péksüti csak Ő a példa. Ezt a kenyeret tegnap készítettem. Limara jól bevált kenyerének a receptjét használtam, csak annyit változtattam a dolgon, hogy nem burgonyapelyhet használtam, hanem finomra darált len pelyhet. Egészséges, rendbe hozza a koleszterint, és a szívnek is jobb. A lányok is megeszik jó szívvel. 

Frorrás: 

Limara fehér kenyere

Üvd.: Szerk.

Kakaós csiga

A kakaós csiga megunhatatlan finomság. A családom nagyon szereti. Sok receptet készített már, volt olyan amely hajtogatott vajas tésztával készült, sőt olyan is, amelyiket úgy kellett elkészíteni, hogy a tepsiben nyakon kellett locsolni tejjel a csigákat, hogy sütés közben ne száradjanak ki. De mind közül a  nagy kedvenc, a szuper favorit, mégis csak Limara ( http://limarapeksege.blogspot.hu/2010/07/kelt-kakaoscsiga.html ) kelt kakaós csiga receptje lett, amely igazán finom, nem szárad ki, puha és mégis nagyon élvezhető, mikor le lehet tekerni a rétegeket. 

Anyukám felhívott ma, hogy elkészíti a csigát, mert múltkor mikor Nála voltunk, és megsütöttem imádta enni. Amint telefonált, kipattantak a szemeim, és beugrottam a konyhába, hogy elkészítsem a lányoknak vacsira. Nagy sikere volt ismét, és nem győzök hálálkodni Marcsinak, hogy ilyen recepteket oszt meg Velünk. 

A recept a következő, bár Limara oldalán is megtalálható:

Hozzávalók:
       
  -  50 dkg finomliszt
  -  csipet só
  -  1 evőkanál tejpor (elhagyható)
  -  3 evőkanál cukor
  -  1 egész tojás
  -  1 tojás sárgája
  -  kb. 2,5 dl tej
  - 2 dkg élesztő
   - 8 dkg olvasztott vaj

Tetejére:

 - 5 dkg vaj
 - cukrozatlan kakaópor
 -  porcukor

Én úgy szoktam elkészíteni, hogy felmelegítem a tejet a vajjal, míg a tej felmelegszik, a vaj benne elolvad. Kimérem a hozzávalókat, és összedolgozom. Megvallom őszintén én nem szeretek fél tojást használni, úgy mint 1 tojás és 1 tojás fehérje, túl spórolós vagyok, így ha nagy a tojás, akkor egyet, ha kisebb akkor kettőt teszek a tésztába. Hagyom meleg helyen megkelni, úgy kb. fél óra, majd nyújtom, kenem felvágom, és mivel a lányok azt szeretik ha puha és nagy a csiga, ezért közel teszem őket a tepsin. Előmelegített sütőben sütöm. Én nem kenem le a tetejét, mert már rájöttem, hogy ha nem teszek rá semmit, akkor szebben megnő a tészta, mivel nem fogja semmi vissza a növekedését. 

Hagyom a tepsin kihűlni és mi vaníliás porcukorral fogyasztjuk kakaóval. 

Egészségetekre!

Üdv.: Szerk.

Újra itt!

Anyukám segített, hogy eldöntsem, írom tovább a szeretett blogomat, nem törődve a rossz indulatú megjegyzésekkel, hiszen ezt a blogot saját magam örömére kezdtem el írni és igen, folytatni is fogom. Sokakkal beszélgettem, és sok vissza jelzést is kaptam, hogy mi történt a bloggal, hiszen több mint száz ember olvasta nap mint nap, és főzte-sütötte velem a recepteket, amiket megosztottam. Véletlen dühömben kitöröltem, de többet nem teszek ilyet. Vezetni fogom és meg fogom veletek osztani, mindenféle kulinális gasztro élményemet, hogy mások is elkészíthessék a különböző finomságokat, és igen is sokaknak ez a mentsvár, a kikapcsolódás, hogy olvassák az írásaimat és készítsék az ételeimet. Remélem ismét sokan fognak követni, és igen is visszajelezni, reagálni mindarra, amit készítek, és ezzel örömet okozzak. 

Üdv. : Szerk.